Chou fleur de Moncalieri

Espèce : Chou
Nom scientifique : Brassica oleracea L.
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Nom de la personne qui a apporté la variété dans le réseau : L'équipe du CRAB (Centro di Ricerca in Agricoltura Biologica) maintenant l'AIAB in Piemonte
Origine géographique de la variété : Piémont
Origine : Variété locale
Type de reproduction : Allogame
Description de la variété (texte, liens etc.) : Le Chou-fleur de Moncalieri présente des caractéristiques similaires au chou-fleur Romanesco concernant la forme pyramidale du corymbe mais il est de couleur blanche. Son goût est plus agréable, il résiste davantage à la cuisson en maintenant son caractère croquant et peu d’odeur. La récolte de cette variété est échelonnée. Elle débute en octobre et se poursuit tout l’hiver grâce à sa résistance élevée au gel.
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